01
綠色健康，更新鮮、更安全
專業為各大中型工廠食堂、學校、政府機關單位提供食品原材料的加工、采購、配送、團體膳食、食堂承包等后勤服務的現代化膳食服務公司。
我們承諾讓客戶吃上放心肉,健康新鮮的綠色蔬菜,以真誠專業,用心為服務理念，已通過ISO9001認證,公司以服務客戶為中心,以規范管理為目標,以客戶滿意為目的,堅持把衛生質量放在第一位,認真執行8S管理。
全國服務熱線
發表時間：2022-04-11發布：深圳市佳膳福蔬菜配送有限公司
為了徹底去除蔬菜中的病蟲和農藥，一些人在洗菜時喜歡加入一些洗潔精或者食鹽等，但這些方式真的是正確的嗎？
其實不同的蔬菜有不同的清洗方式。今天小編就給大家介紹幾種比較常規的去殘留方式。
具體應該怎么個區別法呢?
黃瓜、苦瓜等莖類和瓜果類蔬菜
在清洗之前用溫水泡5分鐘，同時在溫水中加入一些小蘇打，然后用柔軟一點的刷子輕輕刷洗一下，然后再用清水沖洗干凈即可。
大白菜、娃娃菜等葉子菜
要去掉周圍的腐爛葉片然后在用溫水進行清洗，防止污染。同時清洗的時候最好一片一片地清洗。
冬瓜、南瓜等一些不易腐爛的蔬菜
采摘可以放置幾天，這樣農殘也會自己分解部分，普通清洗去皮就好。
芹菜、菜花、豆角等一般的蔬菜
首先用清水沖洗一遍，再用沸水焯一下，最后再用清水沖洗之后加工。
蘑菇等菌類
先用流動的水沖洗一遍，然后用清水加入小蘇打浸泡五分鐘。注意不要使用洗滌靈等清潔劑，也不要摘掉蘑菇蒂，防止造成新的污染。
菠菜等葉類蔬菜
去掉根后在清水中抖動沖洗，然后用流動的水進行沖洗，如果可以，最好將這些大片的葉子一片一片地清洗。
除清水洗外，也可使用食用堿，(大多數有機磷類殺蟲劑在堿性環境下，可迅速分解)陽光(利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。)鹽水(去除農殘和蟲子)淘米水(我國目前大多使用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥遇到酸性物質就會失去毒性，)等清洗。
農殘這個問題，同樣也催生了一種叫做洗菜機的東西，據說是利用什么與農藥、化肥、添加劑等發生化學反應，使其脫離果蔬表面，從而達到清潔果蔬的目的。
就常規的超聲波清洗機來說吧，首先，要想在降解農藥殘留時取得較好效果，就必須用大功率的超聲波將水果蔬菜清洗1~2小時。所以，這樣洗的話，別說農藥了，連果蔬都成渣了。此外，科學家研究發現，600瓦的超聲波清洗1個多小時后，蘋果上的有機氯農藥殘留僅僅降解了約60％。樂果和敵敵畏(兩種有機磷農藥)在超聲波處理5~10分鐘后，農藥殘留反而回升。這是因為超聲波損壞了果蔬表面的細胞，導致滲透性增強，農藥內吸所致。
所以，“5分鐘降解90％以上甚至99％的農藥殘留”，純屬忽悠。
你們還知道哪些清洗蔬果的方法呢？快評論區中告訴小編吧
上一篇：蔬菜的營養做法有哪些？
下一篇：沒有了
專注為各企事業單位/醫院/學校/工廠等場所提供食堂承包和蔬菜糧油配送服務
專業為各大中型工廠食堂、學校、政府機關單位提供食品原材料的加工、采購、配送、團體膳食、食堂承包等后勤服務的現代化膳食服務公司。
我們承諾讓客戶吃上放心肉,健康新鮮的綠色蔬菜,以真誠專業,用心為服務理念，已通過ISO9001認證,公司以服務客戶為中心,以規范管理為目標,以客戶滿意為目的,堅持把衛生質量放在第一位,認真執行8S管理。
我們有超過100多輛專業食品保鮮配送車和20輛常溫配送車，并裝備GPS（監控作用）和溫度偵檢控制子系統，加強了對運輸和配送的安全規范。
佳膳福膳食獨有的配送可追溯系統，能夠全程記錄食品“從田地到用戶”的一路歷程，是食品風險管理的關鍵，可以有效控制產品源頭，為健康食材保駕護航。
食堂由專業的餐飲公司運營，企業不需要親自管理，只需要監督好即可，后勤人員工資福利都無須承擔，從而減輕企業對后勤人員的管理負擔。
員工口味不滿意，可隨時向食堂提出建議，餐飲公司競爭承包，可大大提高員工膳食質量，且供膳穩定，并可創造優雅衛生環境，為企業員工營造健康舒適的就餐環境。
更安全、更衛生、可追溯食品來源，更有效地杜絕食物意外事件，企業可對專業餐飲公司進行監管，隨時監督，不定期抽查，對不合格項目點進行及時處理。
采購源頭嚴把產品質量關，配菜過程嚴格按照HACCP衛生標準操作程序作業，擁有優良的檢測檢驗儀器，每道環節執行嚴格的檢驗檢疫程序，為客戶提供安全食品。整個配送加工體系已通過食品安全管理體系認證。
